Лучший рецепт праздничного печенья Ругелах
“Непревзойденный и абсолютно красивый!”
Пера Габсо
Автор оригинального рецепта
Хотя они описываются как печенье, печенье ругелах на самом деле представляет собой нечто большее. Их текстура больше похожа на выпечку с слоеным, маслянистым слоем теста, которое вы наполняете различными начинками!
Сегодняшний рецепт вкусный и ароматный, а во рту остается единственный в своем роде ругелах, который легко приготовить и еще легче съесть!
Итак, давайте начнем!
Почему этот рецепт печенья Ругелах ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте:
Часто задаваемые вопросы:
Рецепт печенья Ругелах
Вы имеете в виду, что шоколад нужно смешивать с какао-порошком и сахаром?
Нет, вы должны добавить какао-порошок в половину теста после первого подъема.
Можно ли приготовить ругелах без какао-порошка?
Да. Хотя какао-порошок добавит приятный шоколадный вкус, он все равно не нужен.
Могу ли я пропустить заменитель масла и сделать этот рецепт только с маслом?
Что вы можете! Просто убедитесь, что это одна чашка масла на каждые 2 фунта. (1 кг) муки.
Можете еще раз объяснить этап «выпечки, как в пекарнях»? Духовка должна быть выключена?
Вот как вы можете это сделать:
- Поставьте миску с кипящей водой на дно духовки
- Поставьте противни с предварительно испеченным ругелахом над ним.
- Закройте дверцу духовки и установите таймер на полчаса.
В этом методе тесто зависит от пара, который помогает ему расшириться, придавая ему текстуру, отличную от обычной.
Избранный обзор
«Красивая работа, потрясающий внешний вид и подробное объяснение. Спасибо!!"
Лили Цдака
Лучший рецепт праздничного печенья Ругелах
Оборудование
Ингредиенты:
Ругелах:
- 1 чашка сахар
- 1 чайная ложка Соль
- 2 фунтов. мука (1 кг)
- 2 ст. сухих дрожжей
- 2 ст. масло
- 2 ст. масло
- 3 большие яйца
- 3 ст. бурый порох
- 1½ ст. ванильный сахар (20 г)
- 1½-2 чашки теплая вода
- 2 масло (или палочки заменителя масла, размягчить (200 г))
- 1 баночка шоколадной пасты (пробовать)
- 1 яйцо (взбить с небольшим количеством воды и сахаром)
Глазурь:
- 1 чашка сахар
- 1 чашка воды
- 1 долька лимона
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
инструкции
- Вскипятите все ингредиенты глазури вместе, затем отложите ее в сторону.
- Смешайте муку, дрожжи, ванильный сахар и соль в чаше миксера с помощью крюка для замешивания.
- Добавить яйца и масло (или заменитель масла).
- Добавляйте воду медленно.
- Начинайте месить на низкой скорости и постепенно увеличивайте скорость.
- Месите около 7 минут, затем добавьте две столовые ложки масла ближе к концу процесса.
- Дайте ему подняться в течение получаса.
- Разделить тесто на два шарика.
- Первый шарик: слегка обмять и положить в миску, чтобы он поднялся.
- Второй шарик: положите в отдельную миску и добавьте три столовые ложки какао-порошка и две столовые ложки масла — вымешивайте до тех пор, пока какао-порошок не смешается с тестом.
- Дайте обоим шарикам подняться еще полчаса.
- Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность.
- Разделите каждый существующий шар на два других.
- Начните раскатывать светлое тесто в тонкий лист и покройте его шоколадной пастой.
- Раскатайте темное тесто на другой стороне рабочей поверхности и положите его поверх части с шоколадной пастой.
- Аккуратно раскатайте два пласта теста вместе.
- Используя колесо для пиццы, разрежьте на прямоугольник, а затем на треугольники.
- Сверните каждый треугольник от широкой стороны к заостренной и поместите в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
- Повторите шаги, описанные выше, чтобы закончить тесто.
- Чтобы быстро резюмировать: раскатайте светлое тесто, смажьте шоколадной пастой, раскатайте темное тесто, положите на шоколадную пасту, снова раскатайте, затем нарежьте длинными треугольниками.
- Скатав все ругелачи, пришло время для последнего и самого важного подъема!
- Рекомендуется вскипятить воду, налить ее в миску и поставить на дно духовки.
- Над чашей поставьте противни для оптимального подъема (этот шаг называется «подъем паром», как и в профессиональных пекарнях с расстойными печами).
- Установите таймер на полчаса.
- После последнего подъема достать ругелах из духовки и смазать взбитым яйцом.
- Выпекайте в режиме конвекции в предварительно разогретой духовке при 400°F (200°C) в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока они не станут красивыми и темными.
- Как только достанете из духовки, смажьте глазурью.
Tips
Если вы выпекаете половину объема, используйте стандартный метод (избегайте конвекции).
Выпечку можно заморозить и разогреть в микроволновой печи или на плите.
Ваше время сиять:
Хотите получить шанс разместиться на нашем сайте? прокомментируйте ниже или пришлите нам свои фотографии @sharethecook
«Я приготовила, вышло огромное количество и супер вкусно!»
Хадас Мориа
Вентилятор
«Самый совершенный из всех!»
Лимор Франко
Вентилятор
О, и мы чуть не забыли!
Этот рецепт печенья Ругелах является частью нашего Десертная серия. Нажмите СЕЙЧАС, чтобы узнать больше интересных идей, которые вы не хотите пропустить!
Оставьте комментарий