Receta de canela Rugelach: un delicioso manjar de pastelería
“Rugelach súper húmedo y suave y nada denso”
Malí Meirov
Autor de la receta original
Si está buscando una delicia festiva cálida, dulce y muy aromática, ¡no busque más allá de nuestra receta de rugelach con canela!
Esta receta te dejará con un hojaldre tierno relleno de canela dulce y picante y un toque de cacao. Y lo mejor de todo es que no contiene lácteos, por lo que usted y su familia pueden disfrutarlo sin preocuparse por problemas digestivos.
Entonces, traiga sus guantes para el horno y ¡comencemos!
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Por qué esta receta de Canela y Rugelach es IMPRESCINDIBLE:
Preguntas frecuentes:
Receta de rugelach de canela
¿No es difícil trabajar con la masa después de que estuvo en el refrigerador durante la noche?
No, no es difícil en absoluto.
¿Esta masa es buena para un Babka (pastel de levadura)?
Absolutamente. Las babkas suelen estar hechas con una masa similar, por lo que no debería suponer un problema, pero puedes encontrar una receta de babkas en nuestro sitio web. Aquí.
¿Puede el cacao en polvo reemplazar la mezcla de chocolate con leche en el relleno?
¡Seguro que puede! ¡Solo recuerda que la mezcla de chocolate con leche le da una dulzura suave que no debes olvidar!
¿Cuál es la diferencia entre rugelach israelí y estadounidense?
El rugelach israelí y estadounidense tienen algunas diferencias notables. El rugelach israelí generalmente presenta una masa a base de levadura, mientras que el rugelach estadounidense usa una masa a base de queso crema.
El rugelach israelí tiende a tener una textura más escamosa y parecida al pan, mientras que el rugelach estadounidense suele ser más rico y mantecoso. Además, los rellenos y sabores utilizados en cada variación pueden variar, lo que refleja las preferencias regionales y las tradiciones culinarias.
Revisión destacada
“Lo hice y salió increíblemente delicioso. ¡Gracias por la receta!”
yaffa davidiano
Receta de canela Rugelach: un delicioso manjar de pastelería
Equipo
Ingredientes
Rollitos de canela a la antigua con pasas Masa:
- 1 huevo
- 3 tazas de Harina
- 1 cucharadas. levadura seca
- 5 cucharadas. azúcar
- ¾ taza de agua
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Relleno de rugelach de canela:
- 5 cucharadas. cacao en polvo
- 4 cucharadas. mezcla de chocolate con leche
- 1 cucharadita canela en polvo
- 5 cucharadas. azúcar
- 7 cucharadas. aceite
- Recubrimiento previo al horneado:
- 1 huevo
- 1 cucharadita agua
Esmalte:
- 1 taza de azúcar
- ¾ taza de agua
Instrucciones
- Amasar todos los ingredientes de la masa a mano o con una batidora con gancho para amasar en un bol.
- Continúe amasando la masa hasta que se vuelva suave, lo que puede tomar alrededor de ocho minutos; agregue una gota de agua si es necesario.
- Agregue un poco de harina a los lados del tazón.
- Después de eso, levante la masa, engrase ligeramente el tazón y luego vuelva a colocarlo en su posición original.
- Cubra el tazón con una envoltura de plástico o una toalla y déjelo crecer durante 90 minutos.
- Ponga la masa a un lado y mezcle los ingredientes del relleno en un tazón hasta que estén bien combinados.
- Después de que hayan transcurrido los 90 minutos, engrase ligeramente la superficie de trabajo y coloque suavemente la masa en ella.
- Extienda la masa en un cuadrado delgado.
- Coloque el relleno encima y doble la masa en dos.
- Enrolle ligeramente la nueva mezcla en un rectángulo delgado.
- Corta la masa en triángulos y envuelve cada triángulo alrededor de sí mismo, comenzando desde el extremo ancho hacia el puntiagudo.
- Coloque los triángulos en una fuente para horno, cúbralos con una toalla y déjelos reposar durante 60 minutos.
- Pasada la hora, pincelamos los triangulitos enrollados con una mezcla de huevo y agua.
- Hornee en un horno precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante 25 minutos.
- Mientras se hornea el rugelach, coloque el ingrediente del glaseado en la estufa y déjelo cocinar durante 5 minutos después de hervir, luego deje que se enfríe.
- Cepille el rugelach con el glaseado tan pronto como lo saque del horno.
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¡Ah, y casi lo olvidamos!
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